Температурни режими и критериуми за термичка обработка на сурово млеко

Температурни Режими Операторите со храна треба да обезбедат дека по прифаќањето во објектите за преработка: 1) млекото е брзо оладено на температура не повисока од 6 °C и се чува на таа температура се додека не се преработи; и 2) колострумот е брзо оладен на...

Соодветна температура и релативна влажност при суво зреење на месото

Сувото зреење на месо е процес на чување месо без заштитна амбалажа, на температура од 1-4 оС во период од една до пет недели, за да се овозможи контролирано одвивање на природните ензимски и биохемиски процеси кои треба да резултираат со поголема мекост и создавање...
Чување на овошје во ладилници

Чување на овошје во ладилници

Чувањето на овошјето има за цел да го сведе на минимум животниот процес на плодовите и со тоа да ја продолжи нивната трајност. Зимските сорти јаболка и круши чувани во плодочувалишта постепено дозреваат и при тоа го добиваат карактеристичниот вкус. Складирајќи го...
Соодветен мониторинг на температурата при складирање на лекови

Соодветен мониторинг на температурата при складирање на лекови

За многу медицински производи складирањето и нивниот транспорт на соодветни температури е значаен фактор во зачувувањето на соодветен квалитет на медицинските производи за време на нивната дистрибуција. На самите етикети на медицинските производи може да се најдат...
Одржување на храната на соодветни температури во угостителски објекти

Одржување на храната на соодветни температури во угостителски објекти

АМБИОН Системот за мониторинг на температура наоѓа примена во угостителската дејност во делот на одржување на храната во трите  процеси на одржување на храната: топло, ладно или млако. Сите три процеси може да вклучат одржување на храната, односно топло, ладно или пак...