Складирање Со векови, пештерите (кои обично се ладни и имаат постојана влажност) преставуваа одличен избор за зреење и чување на кашкавалот. Пештерите се уште се користат и денес. Roquefort кашкавалот, на пример, се зрее во природните пештери Combalou во Франција. Во...
Што преставува мониторингот Мониторингот претставува набљудување или мерење на конкретни оперативни чекори во процесот со цел утврдување на критичните граници на храната. Оваа активност се препорачува за да бидете сигурни дека Вашите критични контролни точки се под...
